Готувати може кожен, а от готувати смачно треба вміти. У кожного шеф-кухаря є свої секрети, але є й секрети, які знають усі шеф-кухарі. Звичайні люди можуть не знати їх або використовувати їх неправильно.
Подробиці
1.Правильні інструменти
Для приготування всіх страв недостатньо мати кілька ножів та виделок. Варто придбати професійні кухонні прилади. Також треба завжди стежити і доглядати їх. Ножі точити, ложки та виделки ретельно мити.
2.Навички
Жоден кухар не може вважатися кухарем, якщо він не має належних навичок. Саме тому потрібно постійно самовдосконалюватись.
Спочатку можна навчитися швидко шаткувати і розрізняти, навіщо той чи інший ніж, розібратися у правильному використанні духової плити. Також можна переглянути навчальні відео або ТВ-шоу.
3.Збірник рецептів
Для спрощення життя потрібно завести зошит, в який записувати всі улюблені та вдалі рецепти. Можна також завести інший зошит, в якому будуть записані рецепти “на пробу”, тобто ті, що ще не готувались.
4.Правильні продукти
Правильні та свіжі продукти – 90% успіху. Варто витратити час на вивчення найближчих магазинів, дізнатися, де свіжіше та якісніше.
Також краще купувати сезонні продукти, а не полуницю взимку. Несезонні овочі та фрукти не будуть мати той смак та аромат, як у свій сезон. М’ясо потрібно відбирати пильніше, воно повинно бути не завітреним.
5.Експерименти
Всі кулінарні шедеври створювалися випадково, але всі вважають, що так можуть лише професіонали. Це не так, навіть кулінари-аматори можуть експериментувати, створюючи незвичайні смакові поєднання. Можна взяти незвичні продукти, наприклад авокадо, і додати до звичної страви. Може вийти досить смачно.
6.Міфи
Існує безліч різних міфів. М’ясо не різати на дерев’яній дошці, вода із сіллю швидше закипить і ще велика кількість нісенітниць, яка заважає творити.
Найпопулярніші міфи на кухні:
- Макарони варяться у великій кількості води. Це неправда, вода в невеликій кількості кипить набагато швидше.
- При варінні яєць додати оцет, так вони краще чистяться. Краще чистяться яйця, які були опущені в воду, що вже закипіла.
- М’ясо можна перевертати лише щипцями, через виделку втрачається занадто багато соку. Це цілковита маячня. Втрата соку настільки незначна, що навіть непомітна.
7.Здорове харчування
Страви повинні бути не лише смачними та красивими, а й корисними. Вивчивши властивості продуктів та їх правильне поєднання, навчитися робити смачні корисні страви неважко.
8.Інструменти
У кухарів мають бути гідні інструменти.
Основні з них:
- Ваги. Знадобляться для точного виміру порції продукту.
- Точильний камінь. Гострота ножів дуже важлива. Тому він є обов’язковим на кухні.
- Кухонний шпатель. Допоможе при перемішуванні.
- Терка з ручкою. Прикрашати страви з нею зручніше. Наприклад, посипати сир на локшину.
Це допоможе будь-якій домогосподарці стати справжнім шеф-кухарем на своїй кухні.
