Сьогодні приготую з 1 кілограма курячого філе, 37 ніжних і смачних курячих котлет. Я просто в шоці, які вони смачнющі виходять! Котлетки подаю з гарніром, або як самостійну страву.
Інгредієнти:
- Куряче філе 1-1,2 кг.
- Хліб 300 г
- Молоко 450 г
- Сіль 12 – 16 г
- Перець 3-5 г
- Мускатний горіх 1-2 г
- Коріандр 1 г
- Часник 10 – 20 г
- Вершкове масло 50 г
- Панірувальні сухарі 200 г
- Олія 20-30 г
Приготування:
Куряче філе нарізаю шматочками і прокручую через м’ясорубку.
Хліб беру позавчорашній, з свіжим котлети будуть віддавати кислинкою. Надриваю хліб шматочками, зрізаю корочки, заливаю молоком і на декілька хвилин залишаю. Потім пробиваю блендером до однорідності маси.
Тепер змішую все в одній мисці: замочений хліб, прокручене філе, сіль, перець, мускатний горіх, коріандр. На дрібній терці натираю часник. Також додаю м’яке вершкове масло. Замішую руками усе до однорідності. Накриваю плівкою та ставлю фарш у холодильник на 30 хвилин, а краще на 1 годину.
Формую руками котлетки, обвалюю в панірувальних сухариках.
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую котлети з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 2-3 хвилини. Тоді вимикаю вогонь, накриваю кришкою та залишаю на 5 хвилин.
Котлетки подаю з гарніром, або як самостійну страву.
