Дівчата, це краще будь-якого торта! Такий смачнющий пляцок, всі смаки дуже вдало між собою поєднуються! Можу сказати, що один із моїх улюбленців!
Інгредієнти:
Тісто:
- 75 г теплої сметани
- 20 г живих дріжджів
- 5 ст. л. цукру
- 4 яєчні жовтки
- 150 г маргарину
- 350-400 г борошна
Білкова маса:
- 4 яєчні білки
- 5 ст. л. цукру
- 1 ст. л. крохмалю
- 1 скл. горіхів волоських
Макова маса:
- 100 г маку
- 2-3 ст. л. цукру
- 1 яйце
- 2-3 ст. л. масла
- 1 ст. л. крохмалю
Додатково:
- 1 скл. повидла густого
- 1 яйце для змащування
Приготування:
Тісто:
У теплу сметану додаю дріжджі і 2 ст. л. цукру, добре розмішую, накриваю плівкою та залишаю на 1 годину. Потім у цю суміш додаю ще цукру, яєчні жовтки, маргарин та борошно. Замішую однорідне тісто руками. Накриваю харчовою плівкою та залишаю відпочивати, поки готуватиму начинку.
Білкова маса:
Білки збиваю міксером у білу піну, додаю цукор доводжу до щільних піків. Тоді всипаю крохмаль та подрібнені горішки, акуратно перемішую лопаткою.
У форму 30 на 30 см. викладаю пергамент. Тісто ділю на 4 однакових шматочка і кожен розкачую до розміру форми. Викладаю перший пласт тіста, проколюю виделкою і змащую його повидлом.
Макова маса:
Мак попередньо добре запарюю, перетираю, додаю цукор, яйце, крохмаль та розтоплене вершкове масло і гарно перемішую. Викладаю у форму другий пласт тіста, проколюю виделкою і розрівнюю макову масу.
Тепер поверх викладаю третій пласт тіста, проколюю виделкою і викладаю білкову масу.
Поверх кладу 4 пласт, проколюю його виделкою і змащую збитим яйцем. Випікаю пляцок у розігрітій духовці до 170 градусів 30 хвилин. Тоді знижую температуру до 145 градусів, прикриваю пляцок мокрим пергаментом і випікаю ще 20-30 хвилин.
Нарізаю та смакую з гарячим напоєм!
