Це моя обов’язкова заготівля на зиму – морс із томатів. З таким томатним соком борщ, супи виходять просто чудовими!
Інгредієнти:
- 4,5-5 кг помідорів
- солодкий болгарський перець
- кріп з парасольками
- часник
- 1-2 ст. солі на 1 банку
- спеції за бажанням
Приготування:
Помідори завжди беру спілі і м’ясисті, промиваю їх. В банки кладу часник, нарізаний частинками болгарський перець, кріп, помідори розрізаю на 4 частини.
Качалкою прямо в банках товчу усю до пюре, можна це зробити руками.
Всипаю сіль, прикриваю криками та залишаю в теплому місці на 4-5 днів.
Переливаю усе в каструлю, перемелюю усе блендером в однорідну масу. Ставлю на вогонь, варю, постійно помішуючи, 15-20 хвилин.
Розкладаю у стерилізовані банки, закручую стерилізованими кришками. Перевертаю догори дном, укутую рушниками і залишаю до повного охолодження. Смачного!
