Класичні млинці люблять і дорослі, і діти. Але якщо готувати їх надто часто, то вони можуть трішки приїдатися. Тому завжди цікаво спробувати щось новеньке. Наприклад, печінкові млинці. Готуються вони дуже просто, але смаком не відрізняються від найкращих ресторанних страв. Головне — ідеальне поєднання інгредієнтів.
Для млинців потрібно взяти 2 види печінки. Ідеально поєднуватимуться куряча (500 г) та яловича (400 г). Їх потрібно перебити блендером до однорідної маси. Для зручності яловичу печінку варто порізати невеликими кубиками. Після перебивання печінку треба перекинути у миску, в якій замішуватимете тісто.
В окремій мисочці збийте 4 яйця разом з сіллю та перцем (кількість регулюйте собі до смаку). Після цього додайте їх до печінки. Туди ж влийте 250 мл молока та перемішайте до однорідності. Після цього поступово треба вмішати у тісто 6 столових ложок борошна. Краще не сипати його все одразу, щоб не утворювалися грудочки. Але якщо вони все одно є, то можете просто перебити всю масу блендером або протерти через сито.
Після цього додайте до тіста ще 250 мл молока, вимішайте все до однорідності та можете смажити на середньому вогні. Сковорідку треба зовсім трішки змащувати олією. Млинець потрібно обсмажувати з обох сторін. Поки готуєте млинці, поставте варитися 10 яєць — з них буде робитися начинка.
Також обсмажте 10 середніх морквин, натертих на великій терці, та 4 порізаних тонкими півкільцями цибулини. Під кінець обсмажування треба додати до овочів 2 столових ложки сметани. Довго обсмажувати з нею не треба. Після цього вимикайте вогонь та почистьте попередньо охолоджені яйця.
Яйця натріть на дрібній терці, додайте до них 6 столових ложок майонезу та 1 столову ложку сметани. Для смаку й аромату також можна додати зелені та часнику (кількість регулюйте за власним бажанням). Туди ж додайте моркву та цибулю й перемішайте. Готову начинку намастіть на млинці та красиво їх загорніть. Якщо готуєте для святкового столу, то за бажанням страву можна декорувати.
Також можна загортати млинці інакше. Спершу намастіть на млинець яєчну масу. Після цього викладіть з однієї сторони моркву та цибулю. Загорніть млинець та можете їсти або подавати на стіл.
